Die Restaurierung von Can Monroig war umfassend, die Dächer wurden komplett erneuert, mit einem Selbstbelüftungssystem ausgestattet und mit Kalkmörtel und natürlichen Isolatoren versehen, die das Gebäude atmen ließen und Kondensation und Feuchtigkeit verhinderten.
Die Böden mussten verstärkt werden, die ursprünglichen Balken wurden jedoch größtenteils wiederverwendet. Um verschiedene architektonische Elemente wie Bögen, Weinpressen oder Steinportale freizulegen, wurden die vermutlich Ende des 19. Jahrhunderts hinzugefügten Trennwände entfernt, wodurch Räume geöffnet und überraschende Volumina geschaffen wurden.
In keiner Phase der Restaurierung wurde Portlandzement verwendet; stattdessen wurden hydraulische Kalke mit hoher Kurz- und Langzeitbeständigkeit verwendet. Die Kalkmörtel sorgen zusammen mit den in der ursprünglichen Stampflehmkonstruktion eingesetzten ökologischen Dämmstoffen für unübertroffene Dämmung, thermische Effizienz und Behaglichkeit.
Die Böden im Erdgeschoss wurden mit alten Steinplatten erneuert, die denen ähneln, die in einigen Bereichen des Hauses zu finden sind. Die Böden der Küche sowie der Badezimmer und deren Wände werden mit der Tadelakt-Technik hergestellt, einer Technik marokkanischen Ursprungs, mit der Kalkbeschichtungen erzielt werden, die völlig wasserundurchlässig, aber wasserdampfdurchlässig sind.
Alle ursprünglich aus Stampflehm, Erde und Steinen errichteten Mauern wurden mit Kalkmörtel und natürlichen Isolatoren verklebt, verfestigt und verputzt. Später wurden sie mit natürlichen Kalk-, Lehm- oder Kaseinfarben bemalt. Allesamt atmungsaktive Farben, die die Luftfeuchtigkeit regulieren.
Die Türen im ersten Stock (im Erdgeschoss sind alle Räume offen und es gibt keine Innentüren) sind aus der Zeit, einige davon gotisch, geschnitzt und mit originalen Polychromien versehen. Um der Farbe der alten Balken zu entsprechen, wurden Patinas mit Farben auf Wasserbasis hergestellt, die leicht reversibel und ungiftig waren.
Die Holzoberflächen sind Wachs oder Öl. Die Dekoration kombiniert Vintage-Möbel, antike Möbel und Ihr eigenes Design oder maßgeschneiderte Möbel. Die Küchenmöbel, Kleiderschränke und das Büro-Bücherregal wurden speziell für das Haus entworfen und von einem örtlichen Handwerker aus Eisen gefertigt und später von Marie-Noëlle Ginard bemalt.